Rund

Eerste keus rundvlees wit-blauw vrouwelijk ras dat wordt gekweekt op een dier – en milieuvriendelijke manier.

We mogen trots zijn op ons Belgische Witblauw rundvlees. Dit vlees is het resultaat van jarenlange veredeling die begint in het begin van de 19 de eeuw. Dit vlees is mals en sappig dankzij een fijne spierstructuur.

Het Belgisch witblauw is veruit de beste ecologische keuze voor rundvlees. Het ras wordt dicht bij de consument gekweekt en ook de voeders komen uit dezelfde regio; Door zijn uitzonderlijke spiergroei kan dit ras met weinig voeding veel vlees produceren.

Kalf

Het kalfsvlees is van hetzelfde ras als het rundvlees. De kalverhouderij in België is bijna volledig een Vlaamse aangelegenheid. Ze is toonaangevend op het gebied van kweken en voederen van de vleeskalveren.

"Vitello" zo noemen de Italianen hun favoriete vleessoort. Ook meer en meer Belgen ontdekken de de smaak van lekker mals en sappig kalfsvlees. Ook hier hebben wij een lange traditie hoog te houden.

Kalfsvlees laat zich prima stoven. Onze kalfsfricassee wordt steeds mooi verzorgd en ontdaan van alle pezen en overtollig vet. In combinatie met ons zuiver kalfsgehakt kunt u een overheerlijk stoofpotje maken. Hebt u weinig tijd, dan raden wij onze kant en klare kalfsfricassee aan.

Een kalfsschenkel wordt traditioneel gebruikt om lekkere osso bucco te maken. Indien u het wenst, maken wij het voor u klaar. Een origineel en makkelijk voorgerecht met kalfsvlees ? Vraag naar onze "Vitello Tonato", een heerlijk voorgerecht van dun gesneden kalfsgebraad met een fijn romig tonijnsausje erover heen.

Lamsvlees: een delicatesse

Lamsvlees wordt overal ter wereld gegeten. Lamsvlees is vooral geliefd vanwege de malse structuur en de uitgesproken smaak. Het vlees van het lam is zowel geschikt om te grillen, te braden of te stoven. De edele stukken van het lam zijn de lamsbout en de lamskoteletjes en zijn uitstekend geschikt om te braden of te roosteren. De lamsschouder kan gebruikt worden om te braden. De lamsribbetjes zijn lekker om te stoven.De bereiding van het lamsvlees kan op veel manieren. Lamsvlees is uitstekend te bereiden met allerhande kruiden zoals tijm, marjolein of oregano. Het gebraden vlees is op zijn best als het saignant of rosé is. Lamsvlees wordt het beste geserveerd met rode wijn zoals een Bordeaux of een Bourgogne.

Varken

Het varkenslvees is veel magerder dan iedereen wel denkt. Door selectie in de rassen zoals bij het rundvlees heeft men een kwalitatief en mager ras bekomen die toch een volle smaak heeft.

Pata Negra

Het Duroc-varken is door de combinatie van de specifieke voeding, de diervriendelijke kweek en het hoge gehalte intramusculair vet een rasecht “culinair zwijn”.

Paardenvlees

Paardenvlees is zeer mager en rijk aan ijzer. De smaak is zoeter dan rundvlees en kan daardoor bij de bereiding wat sterker gekruid worden.

In de culinaire literatuur is weinig te vinden over paardenvlees, maar algemeen mag u stellen dat de paardenfilet op dezelfde manier wordt gebakken of gebraden als de rundsteak. Deze is gegarandeerd mals en sappig.

Gevogelte

Kip en gevogelte moeten super vers zijn, daarom dat wij uitsluitend beroep doen op een sterke, flexibele leverancier die ons dagelijks belevert. Ons assortiment is ook hier zeer ruim. Van kip tot piepkuiken, stuisvogelfilet, eendenfilet, parelhoen, kwartel,…Van kippenschnitsel tot kalkoenbrochette enz.

Wild

Wild is een op-en-top natuurlijk product. Omdat de dieren in de natuur leven en er hun voeding halen, zou je kunnen zeggen dat het hét biologische product bij uitstek is. Als de dagen kouder worden is het eten ervan een hartverwarmend feest.

Ons wildaanbod is enorm uitgebreid: wilde eend, hert filet, haas, bosduif, patrijs of everzwijn. Graag even reserveren en raadpleeg zeker de wildkalender. Voor elk stukje is er wel een specifieke bereiding of heerlijke saus. Vraag gerust tips aan je Keurslager.

Soepen

Dagelijks wordt er verse soep gemaakt, al dan niet met lactosevrije room. Door gebruik te maken van verse groenten worden de kwaliteit en de vitaminen tot een maximum bewaard wat dan natuurlijk de smaak terug ten goede komt. Door ook gebruik te maken van verse bouillon en veel groenten bekomt men een gezond & vetarm product.

Op zoek naar een lekker broodbeleg?

Onze charcuterie- en salade afdeling heeft voor elk wat wils.

Een groot deel van ons aanbod wordt in eigen huis bereid waardoor wij u steeds de allerbeste smaak en kwaliteit kunnen garanderen. Verder is ons assortiment aangevuld met enkele binnen- en buitenlandse specialiteiten om van te genieten.

Traiteur

Wij hebben een groot aanbod in onze traiteurafdeling, alle producten worden huisbereid, een deel van de producten zitten het hele jaar door in het assortiment en andere wisselen af volgens de seizoenen.

Wijn

'De lekkerste wijn is de wijn die je drinkt met vrienden'

Met een zorgvuldig gekozen wijn wordt een goed diner of een gezellige aperitief bijzonder. Verras uzelf of uw gasten met een lekkere wijn geselecteerd door ons wijnhuis. Onder rubriek “folders” vind u onze huidige selectie wijnen terug.

Zuivel & kaas

Smaken verschillen. Daarom kan u bij ons terecht voor een uitgebreid assortiment aan smaakvolle kwaliteitskazen uit binnen-en buitenland. Harde kazen, schimmelkazen, dieetkazen, kruidenkazen, roomkazen, geitenkazen,… voor elk wat wils. Ook voor kaasschotels als hoofdgerecht of dessert bent u bij ons aan het juiste adres.

Naast de kazen kan u bij ons terecht voor de klassieke zuivelprodukten zoals melk, room, yoghurt,boter en eieren.

Groenten & fruit

In onze winkel hebt u keuze uit een ruim aanbod dagverse groenten en fruit. Gaande van onbewerkte producten, tot vers gesneden groenten, fruitsalade, rauwkostsalades. Deze producten worden dagelijks geleverd om u de beste kwaliteit te kunnen bieden.

Brood & Patisserie

Bij ons kan u terecht voor een ruim assortiment brood en gebak. Wij werken hiervoor samen met Bakkerij Manus uit Brasschaat. Neem gerust een kijkje op hun website www.patisseriemanus.be.

Alles wat u hier kan vinden, kan u altijd bij ons bestellen.